Ingredientes:
400 g de pollo
2 chiles pasilla
1 tomate verde
1 cucharada de cebolla picada
1 1/2 cucharada de sal marina
250 ml de caldo de pollo
Modo de Preparación
Poner a cocer el pollo con una cucharada de sal marina
Desvenar el chile pasilla, lavarlo y ponerlo a remojar en agua hirviendo para que se suavice, licuarlo con un poco del agua en que se suavizó y media cucharadita de sal marina.
Cortar los tomates en gajos muy delgados, freír la cebolla picada y los tomates al mismo tiempo, mover constantemente hasta que queden bien asados (muy suaves y cambian de color un poco a dorados).
Agregar el chile y dejar sazonar bien moviendo constantemente por aproximadamente 5 minutos, agregar el pollo y caldo al gusto, una vez que rompa el hervor, bajar el calor a fuego medio y dejar sazonar aproximadamente 5 minutos.