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Receta de Arroz a la Mexicana

Receta de Arroz a la Mexicana

El arroz a la mexicana es el complemento perfecto para un rica comida, va bien con casi todos los platillos mexicanos y es muy nutritivo y rendidor.



Ingredientes


1 taza de arroz

2 tazas de agua

1 cucharada de consomé de pollo

1/2 cucharada de sal marina

1 jitomate

1 trozo de cebolla

100 g de chícharos

1 zanahoria

1 diente de ajo

Aceite vegetal

Procedimiento


Cortar el jitomate en cuarterones y licuarlo junto con el diente de ajo y 1/4 de cucharada de sal marina.

Enjuagar el arroz con agua corriente por lo menos 5 veces para retirar el exceso de almidón.

Sacar los chícharos de la vaina.

Cortar la zanahoria en cubos pequeños.

En una olla, poner aproximadamente 4 cucharadas de aceite vegetal, llevar a fuego alto y cuando esté bien caliente agregar el arroz y freír durante un par de minutos sin dejar de mover hasta que se ponga de color paja y brillante, agregar la cebolla picada finamente hasta que se acitrone, agregar la salsa de jitomate y freír moviendo constantemente hasta que el jitomate se ponga de color rojo intenso, agregar el agua, el consomé de pollo y el resto de la sal marina, mezclar bien, agregar la zanahoria y los chícharos, tapar la olla y cuando rompa el hervor, bajar el fuego al mínimo y contar 25 minutos, pasado este tiempo, revisar que ya no haya líquido, si todavía se ve húmedo, dejarlo en el fuego durante 10-15 minutos. Retirar del fuego y dejarlo reposando durante por lo menos media hora sin mezclar ni destapar la olla.

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