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Receta de Estofado de Pollo

Receta de Estofado de Pollo

Un platillo económico y fácil de preparar, para estos días de frío nada mejor que un rico estofado de pollo calientito mmmh!




Ingredientes


300 g de pollo

1 papa

Hiervas de olor (1/4 de cucharadita de mejorana

1/4 de cucharadita de tomillo, 1 hoja de laurel)

1/2 cucharada de sal marina

Para la salsa


1 jitomate

1 taza de agua

1 chipotle adobado

1 cucharada de cebolla picada

Un diente de ajo

1/4 cucharadita de sal marina

Pimienta al gusto

Procedimiento


Lavar el pollo, el jitomate y la papa.

Para preparar la salsa, cortar el jitomate en cubos y licuarlo junto con el agua, el chipotle, la sal y la pimienta.

En un sartén, poner un poco de aceite vegetal, ya que esté bien caliente, agregar la cebolla y acitronarla moviendo constantemente, agregar el ajo picado y freír hasta que desprenda su aroma, agregar el jitomate licuado y cocinarlo moviendo ocasionalmente hasta que se ponga de color rojo intenso, reservar.

Cortar la papa en cubos.

En una cazuela con una cucharada de aceite vegetal sellar el pollo por ambos lados con un poco de sal de mesa moviendo ocasionalmente durante 3 minutos, agregar la papa con un poco de sal de mesa y continuar moviendo durante otros 3 minutos, agregar la salsa, la otra taza de agua y la sal, mezclar y verificar la que no haga falta más sal, agregar las hiervas de olor, tapar y dejar cocinando a fuego máximo durante 45 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

Se puede acompañar con un poco de:

Arroz al vapor: https://www.youtube.com/watch?v=FoNdQY6LePo


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