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Receta de Pastel de Zanahoria

Receta de Pastel de Zanahoria

Esta rico pastel se prepara súper fácil y rápido, es un clásico que de seguro te encantará preparar.




Ingredientes


Pan de zanahoria

2 tazas de harina
1 1/2 tazas de azúcar
2 cucharaditas de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de extracto de vainilla
1 taza de aceite vegetal
50 g de nuez picada finamente
4 huevos
5 zanahorias
1/2 taza de pasas
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

Betún de queso

1 cucharada de extracto de vainilla
60 g de mantequilla
190 g de queso crema
Ralladura de una naranja
1 taza de azúcar glass

Procedimiento


Pan de zanahoria

Pre-calentar el horno a 200°C.

Pelar, lavar y rallar finamente las zanahorias.

Coloque en un bowl la zanahoria rallada, agregar el extracto de vainilla, la sal, la canela en polvo y los huevos, mezclar bien, agregar el azúcar y mezclar, agregar las nueces, las pasas y el aceite, mezclar hasta integrar.

Mezclar la harina y el polvo de hornear, agregarlo a la mezcla anterior e integrar hasta lograr una preparación homogénea.

En un molde previamente engrasado y enharinado volcar la mezcla y dar unos golpes contra la mesa para quitar las burbujas de aire, hornear a 200°C durante aproximadamente 45 minutos.

Retirar del horno y dejar reposar dentro del molde hasta que esté totalmente frío.

Betún de queso

Coloque el queso crema en el bowl de la batidora y batir un par de minutos hasta que se suavice, incorporar el azúcar glass poco a poco, añadir el extracto de vainilla y la ralladura de naranja y seguir mezclando, agregar la mantequilla (a temperatura ambiente) y batir hasta incorporar bien todos los ingredientes.

Armado


Ya que el pastel está totalmente frío, retirar del molde y colocarlo sobre un plato, cubrir con el betún de queso toda la superficie y los lados, dejar reposar dentro del refrigerador durante una hora antes de partirlo.

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