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Ensalada Santa Fe

Ensalada Santa Fe

Para satisfacer ese antojo de una rica y nutritiva ensalada, te comparto esta sencilla receta de ensalada santa fe, su mezcla de ingredientes hacen de ella un platillo por demás nutritivo, que la disfrutes!

Ingredientes


1 pechuga de pollo sin hueso y sin piel
2 tortillas de maíz
2 cucharadas de granos de elote pre cocidos
1 jitomate
1 aguacate
4 hojas de lechuga
3 cucharadas de frijoles negros sin caldo
50 g de queso cheddar rallado
1/4 cucharada de cilantro picado
1/2 cucharada de cebolla picada finamente
1 chile jalapeño


Para el aderezo


1 taza de mayonesa
2 cucharadas de crema
½ taza de suero leche
1 diente de ajo picados finamente
2 cucharadas de cilantro picado
2 cucharadas de cebollín picado
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de cebolla en polvo
Pimienta al gusto

Para rebosar la pechuga


1 taza de harina de trigo
1 taza de cerveza
1 cucharadita de polvo de hornear
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento


Lavar y desinfectar la lechuga, cortarla en trozos del tamaño de un bocado y reservar.

Cortar el jitomate en cubos de medio centímetro aproximadamente.

Quitar el hueso y la cáscara del aguacate y cortarlo en cubos demedio centímetro aproximadamente.

Retirar el rabo y las semillas al chile y picarlo finamente.

Cortar las tortillas en juliana y freírlas en suficiente aceite vegetal, freír durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén bien crujientes, escurrir y colocar sobre un papel absorbente para retirar el exceso de grasa, reservar.

Para preparar el aderezo


Mezclar la mayonesa con el suero de leche y la crema, mezclar bien hasta integrar. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien, reservar.

Para rebosar las pechugas


Cortar la pechuga en tiras de un centímetro de ancho aproximadamente.

En un bowl mezclar la harina, el polvo de hornear, la cerveza, sal y pimienta, mezclar con un globo para integrar todos los ingredientes. Agregar las tiras de pechuga y mezclar para que se bañen totalmente con la mezcla.

En un sartén al fuego, poner aproximadamente ¼ de taza de aceite vegetal, ya que esté bien caliente, poner de una en una las tiras de pechuga rebosada, freír durante aproximadamente 5 minutos. Escurrir el aceite y colocar las tiras sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Para ensamblar la ensalada


En un tazón hondo coloca la lechuga, el jitomate, la cebolla, los granos de elote, los frijoles, el chile y el cilantro, mezcla bien, coloca encima las tiras de pechuga, las tortillas, el aguacate y el queso, por último agrega aderezo a tu gusto.

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