Receta de Bolitas de papa fritas

Cuando planeas una reunión o eres invitado, esta es una excelente botana que puedes compartir, fácil y rápida de preparar.

Ingredientes 

2 papas

25 g de mantequilla

1 yema de huevo

1 huevo entero

1/4 cucharadita de paprika o pimentón

1/4 cucharadita de sal de mesa

Galleta o pan molido

2 cucharadas de harina

Aceite vegetal

Procedimiento

Poner a cocer las papas en agua durante 1 hora, ya que se han cocido, retirar del agua y dejar enfriar.

Pelar las papas y triturarlas, mezclarlas con la mantequilla a temperatura ambiente, la yema de huevo, la paprika y la sal, dejar reposando en el refrigerador durante 30 minutos.

Formar bolitas, revolcarlas en harina, pasarlas por el huevo batido, empanizarlas con la galleta o pan molido, freírlas en abundante aceite bien caliente.

Ponerlas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.