Receta de Fusilli en salsa de chipotle

Receta de Fusilli en salsa de chipotle

Esta sencilla receta te va a encantar, la salsa de chipotle es un deleite al paladar y el orégano le da ese toque especial muy al estilo de Italia.




Ingredientes


250 g de pasta fusilli

1 jitomate

2 chipotles adobados

1 cucharada de cebolla picada

1 diente de ajo

25 g de mantequilla

1/2 cucharada de sal marina

1/2 cucharada de consomé de pollo

1 pizca de orégano

Aceite de oliva

Queso fresco y crema para acompañar

Procedimiento


En un litro de agua hirviendo con un chorrito de aceite vegetal, poner a cocer la pasta de 10-15 minutos, hasta que esté al-dente.

Picar el ajo finamente.

Cortar el jitomate en trozos grandes y licuarlo junto con la sal marina, el chipotle y 1 taza de agua.

En un sartén bien caliente, poner la mantequilla junto con una cucharada de aceite de oliva, una vez que se ha derretido agregar la cebolla y mover hasta que se acitrone, agregar e ajo y una vez que desprende su aroma, agregar la salsa de jitomate, dejar a fuego alto hasta que se ponga de color rojo intenso, aproximadamente 10 minutos, agregar el consomé de pollo y el orégano, mezclar y verificar que esté bien de sal.

Drenar el agua en la que cocimos la pasta y agregarla a la salsa de jitomate, mezclar bien y dejar a fuego medio de 5-10 minutos para que se sazone, verificar nuevamente la sal.

Servir con un poco de crema y queso fresco rallado.

Por un México Inteligente

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