 |
Ingredientes
4 piezas de pollo
125 g de harina
1/2 cucharadita de sal con ajo
1/2 cucharadita de paprika o pimentón
1/4 cucharadita de orégano
1/4 cucharadita de comino en polvo
Pimienta al gusto
Aceite vegetal suficiente para freír el pollo
Para macerar el pollo
200 ml de leche
1 huevo
1/4 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de paprika o pimentón
1/2 cucharadita de sal con ajo
Pimienta al gusto
Jugo de un limón
Procedimiento
Para macerar el pollo, mezclar la leche, el huevo, el jugo de limón, el comino en polvo, la paprika, la sal y la pimienta, sumergir el pollo en esta mezcla y dejar reposando durante por lo menos una hora.
Mezclar la harina con la sal con ajo, la paprika, el orégano molido, el comino en polvo y la pimienta, mezclar bien para integrar todas las especias.
Una vez transcurrido el tiempo de maceración, tomar cada pieza de pollo y revolcarla en la mezcla de harina con especias, oprimiendo para que se adhiera bien la harina, volver a sumergir cada pieza en la mezcla de maceración y revolcar de nuevo en la harina, si se desea que la capa que cubre al pollo sea más gruesa, se pueden repetir estos pasos.
En una freidora o en un sartén con suficiente aceite vegetal bien caliente, sumergir cada pieza durante 8-10 minutos, la cubierta debe quedar bien dorada.
Escurrir y colocar las piezas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.