Ingredientes
250 g de pechuga de Pollo
1 huevo
1 cucharada de salsa de soya
1/2 cucharada de ron
60 g de maizena
Salsa de naranja
1 diente de ajo
200 ml de jugo de naranja
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua
1 cucharada de maizena
Ralladura de media naranja
3 rabos de cebolla de cambray
Procedimiento
En un bowl poner el huevo y mezclarlo.
Cortar la pechuga en trozos del tamaño de un bocado y ponerla en el bowl con el huevo, agregar el ron y la salsa de soya, mezclar bien y dejar macerando durante 15 minutos.
Revolcar cada trozo de pollo en la maizena asegurándonos de que queden bien cubiertos.
En una freidora o en una sartén con suficiente aceite bien caliente, freír el pollo durante 5 minutos, escurrir y colocarlo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Salsa de naranja
En un recipiente, disolver la maizena en la soya y el agua.
Picar el ajo finamente.
En un wok con media cucharada de aceite vegetal, freír el ajo hasta que desprenda su aroma, agregar la mezcla de maizena con soya y agua, el jugo de naranja y el azúcar, mezclar bien para que se disuelva el azúcar, una vez que rompa el hervor, bajar el fuego al mínimo y agregar la ralladura de naranja, mezclar bien, una vez que haya espesado apagar el fuego y agregar el pollo rebosado, mezclar bien hasta que todos los trozos de pollo se cubran totalmente con la salsa.
Servir sobre una cama de arroz al vapor https://www.youtube.com/watch?v=FoNdQY6LePo y adornar con los rabitos de cebolla.