 |
Ingredientes
250 g de pechuga de pollo
1 cucharada de sal marina
1/2 cucharada de consomé de pollo
2 jitomates
2 chiles chipotles adobados
1/2 cebolla
Tostadas de maíz
Crema ácida
Procedimiento
En una olla con agua hirviendo, poner la pechuga (el agua debe cubrirla) y 1/2 cucharada de sal marina, si la olla es de presión, una vez que haga presión bajar el fuego al mínimo y contar 7 minutos, si es olla convencional, dejarla hervir por lo menos 1 hora.
Picar los jitomates finamente.
Cortar la cebolla en pluma.
Deshebrar la pechuga de pollo.
En un sartén, poner media cucharada de aceite vegetal y acitronar la cebolla, agregar el jitomate, mezclar y mover constantemente hasta que el jitomate se ponga de color rojo intenso y suelte su jugo, añadir los chipotles y mezclar para que se integren bien, por último agregar la pechuga y mezclar, verificar la sal, dejar hervir a fuego bajo durante 5 minutos para que se sazone.
Sírvela sobre las tostadas y dale un toque final con un poco de crema.