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Ingredientes
- 3 ramas de canela
- 5 clavos de olor
- 10 granos de pimienta negra
- 5 piezas de anís estrella
- Una pizca de ralladura de nuez moscada
- El jugo de una naranja, y la cáscara cortada en tiras
- 2 litros de vino tinto
- 500 g de azúcar
Para preparar la reducción de vino caliente, en una cacerola agregue todos los ingredientes excepto el azúcar y caliente a fuego alto hasta que rompa el hervor, agregar el azúcar y mezclar bien hasta que se disuelva, bajar el fuego al mínimo y mezclar de vez en cuando durante 30 minutos.
Apagar el juego y colar antes de servir.