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Las frutas propias de la temporada navideña son de lo más rico que la madre naturaleza nos puede ofrecer, y cuando se trata de compartir con nuestros seres queridos en esta época tan especial, nada más rico que la ensalada de nochebuena, que con su mezcla de ingredientes nos trae a la mente recuerdos inolvidables de niñez en familia.
Ingredientes
- 1 betabel
- 1 jícama
- 1 manzana
- 1 lima
- 1 naranja
- 100 g de cacahuates tostados y pelados
- 1/2 taza de azúcar
- 1 litro de agua
Procedimiento
Lavar el betabel y las frutas con agua y jabón.Cortar los rabos del betabel y pelarlo.
Pelar la jícama y cortarla en cubos de medio centímetro aproximadamente.
Cortar la manzana por la mitad y retirar el corazón y el rabo, cortarla en gajos de medio centímetro de ancho aproximadamente.
Cortar las limas y la naranja en rebanadas de medio centímetro de ancho aproximadamente.
En una olla de presión poner a cocer el betabel en el agua durante 12 minutos, una vez que se coció, dejarlo enfriar y cortarlo en cubos de medio centímetro aproximadamente.
En el agua en la que se coció el betabel, agregar el azúcar y mezclar para que se disuelva, agregar el betabel y las frutas, dejar reposar durante dos horas para que se desprendan todos los sabores.
Servir con un poco de cacahuates.