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Ingredientes
500 g de masa de maíz
1 taza de harina de trigo
1 cucharadita de sal
150 g de chicharrón prensado
1/2 taza de agua
4 cucharadas de manteca de cerdo
Para prepararlas
Lechuga
Queso fresco rallado
Cebolla Picada
Salsa verde https://youtu.be/kL-NKinmMoU
Procedimiento
En un recipiente poner el harina junto con la sal y mezclar.
En un bowl poner la masa de maíz y agregar la mezcla de harina y sal, agregar un poco de agua y amasar poco a poco con las manos para integrar bien, agregar el resto del agua conseguir una masa húmeda y maleable, no quebradiza.
Tomar una porción de masa y formar una bolita, con los dedos oprimir en el centro para formar una cavidad, colocar una cucharada de chicharrón y serrar juntando los extremos, volver a darle forma redonda y aplanar con ambas manos hasta que quede de un ancho como de medio centímetro.
Freír las gorditas en la manteca de cerdo a fuego medio durante 3 minutos cada lado, retirar de la manteca y ponerlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Servir con un poco de lechuga, queso, cebolla y salsa.