Vino y queso… la pareja perfecta

Vino y queso… la pareja perfecta

En muchas ocasiones los vinos suelen acompañarse de uno o varios quesos, y esto no es coincidencia, sino más bien que los expertos en el arte de una buena cata saben que varios estudios han demostrado que la percepción y el gusto de un vino son mucho mejores cuando se bebe acompañado de queso.




Vino y queso… la pareja perfecta


Independientemente de la gran variedad de quesos existente, el resultado no cambia, con cualquiera de ellos se tendrá un efecto positivo en el paladar; es decir, provoca una disminución de la percepción de la astringencia propia del vino y hace que su sabor sea mejor.

Vino y queso… la pareja perfecta

Aunque todos los quesos van bien con cualquier vino, en algunas ocasiones existe la costumbre de emparejarlos, aquí algunos ejemplos:

Vino y queso… la pareja perfecta

  • El queso gouda va muy bien con un Merlot. 
  • Un queso cheddar puedes combinarlo con un Cabernet Sauvignon. 
  • Para el caso de los quesos frescos como el Ricotta sírvelo con un vino Pinot Grigio. 
  • El queso de cabra con un vino Chenin Blanc. 
  • Un queso camembert puedes acompañarlo con champán. 
  • El queso brie acompáñalo con un vino Chardonnay. 
  • Un queso del tipo robiola va bien con un Espumoso.

Laura Cuenca

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