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Ingredientes
200 g de harina
2 huevos
1 cucharada de aceite de olivo
2 cucharaditas de sal de mesa
Procedimiento
En un bowl poner la harina y la sal y mezclar, poner el huevo y el aceite en el centro, con ayuda de un tenedor integrar poco a poco con movimientos circulares, ya que empieza a tomar consistencia, ponerla sobre la mesa de trabajo y amasar con movimientos envolventes durante 10-15 minutos (si notas que está muy seca, puedes agregar una cucharadita de agua o un chorrito extra de aceite de olivo), formar una bola, cubrirla con papel film y dejarla reposar durante media hora.
Cortarla en 2 porciones y extender una por una con ayuda de un rodillo, estirando en la misma dirección hasta que tenga un grosor de un milímetros aproximadamente.
Hace dobleces desde ambos extremos hacia el centro con un ancho de 3 centímetros aproximadamente, cortar en rebanadas de aproximadamente 3 milímetros de ancho, cuélgala sobre un palito de madera y déjala secando durante por lo menos media hora.
Para cocerla:
En una olla, poner un litro de agua al fuego, cuando esté hirviendo, agregar media cucharadita de sal marina y sumergir la pasta durante aproximadamente 3 minutos o hasta que esté al-dente, escurrir el agua para detener la cocción.
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