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Ingredientes
1 aguacate
5 jitomates cherry partidos por la mitad
1/2 pepino
1/4 de taza de frijoles negros cocidos (sin caldo)
1 cucharada de granos de elote pre cocidos
1/8 de cebolla
1 chile jalapeño
Un par de ramas de cilantro
Para el aderezo
1/4 de cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1/8 de cucharadita de comino en polvo
1/8 de cucharadita de sal de mesa
Pimienta al gusto
1/8 de cucharadita de sal de mesa
Pimienta al gusto
El jugo de un limón
Para preparar el aderezo, en un bowl mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, la sal y la pimienta, reservar.
Cortar los jitomates cherry por la mitad.
Corta el pepino en cubos de un centímetro aproximadamente.
Parte el aguacate a la mitad, retira el hueso y la cáscara, corta en rebanadas de un centímetro y luego en cubos.
Retira el rabo y las semillas al chile y pícalo finamente.
Corta la cebolla en rebanadas muy delgadas.
Pica groseramente el cilantro.
En un tazón grande, combina el aguacate, los jitomates, el pepino, los frijoles, los granos de elote, la cebolla, el chile y el cilantro, agrega el aderezo y mezcla hasta integrar los ingredientes.
Procedimiento
Para preparar el aderezo, en un bowl mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, la sal y la pimienta, reservar.
Cortar los jitomates cherry por la mitad.
Corta el pepino en cubos de un centímetro aproximadamente.
Parte el aguacate a la mitad, retira el hueso y la cáscara, corta en rebanadas de un centímetro y luego en cubos.
Retira el rabo y las semillas al chile y pícalo finamente.
Corta la cebolla en rebanadas muy delgadas.
Pica groseramente el cilantro.
En un tazón grande, combina el aguacate, los jitomates, el pepino, los frijoles, los granos de elote, la cebolla, el chile y el cilantro, agrega el aderezo y mezcla hasta integrar los ingredientes.