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Pasta Penne con Vodka
Rinde 4 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picado
- 1/4 de cucharadita de pimienta roja molida
- 1 lata de 28 onzas (840g) de tomate triturado
- 1/4 taza (60 ml) de vodka
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de orégano seco 1/2 cucharadita de sal
- Unos toques de pimienta negra fresca
- 1/2 taza (115 g) de almendras en rodajas o fileteadas
- 1/4 taza (1/4 de un montón) de albahaca fresca picada finamente, y un poco más para adornar
- 1/2 libra (225 g) de pasta penne
Preparación
Pon una olla de agua a hervir y cuece la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y deja de lado.
Precalienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade el aceite, el ajo y la pimienta roja molida a la sartén y saltea durante un minuto aproximadamente, hasta que estén fragantes, cuidando de no quemar el ajo.
Añade el vodka, el tomillo, el orégano, los tomates machacados, la sal y la pimienta.
Cubre la cacerola y sube la temperatura suficientemente para llevar la mezcla un suave hervor a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que la salsa haya hervido a fuego lento durante 20 minutos, añade las almendras.
Utiliza un procesador de alimentos para mezclar las almendras en la salsa hasta que quede cremosa y ligeramente granulada.
Añade la albahaca a la salsa y mezcla la salsa y pasta juntos en un recipiente.
Decora con un poco de albahaca picada extra y sirve.
Receta de "Veganomicon" de Isa Chandra Moskowitz y Terry Hope.
Información Nutricional
- Calorías: 367
- Grasa: 11 g
- Carbohidratos: 54 g
- Fibra: 5 g
- Proteína: 11 g
- Sodio: 548 mg
Fuente: HSI.