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Receta: Pasta Penne con Vodka

Receta: Pasta Penne con Vodka

Pasta Penne con Vodka




Rinde 4 porciones

Ingredientes



  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picado
  • 1/4 de cucharadita de pimienta roja molida
  • 1 lata de 28 onzas (840g) de tomate triturado
  • 1/4 taza (60 ml) de vodka
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • 1/4 cucharadita de orégano seco 1/2 cucharadita de sal
  • Unos toques de pimienta negra fresca
  • 1/2 taza (115 g) de almendras en rodajas o fileteadas
  • 1/4 taza (1/4 de un montón) de albahaca fresca picada finamente, y un poco más para adornar
  • 1/2 libra (225 g) de pasta penne


Preparación


Pon una olla de agua a hervir y cuece la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y deja de lado.

Precalienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade el aceite, el ajo y la pimienta roja molida a la sartén y saltea durante un minuto aproximadamente, hasta que estén fragantes, cuidando de no quemar el ajo.

Añade el vodka, el tomillo, el orégano, los tomates machacados, la sal y la pimienta.

Cubre la cacerola y sube la temperatura suficientemente para llevar la mezcla un suave hervor a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Una vez que la salsa haya hervido a fuego lento durante 20 minutos, añade las almendras.

Utiliza un procesador de alimentos para mezclar las almendras en la salsa hasta que quede cremosa y ligeramente granulada.

Añade la albahaca a la salsa y mezcla la salsa y pasta juntos en un recipiente.

Decora con un poco de albahaca picada extra y sirve.

Receta de "Veganomicon" de Isa Chandra Moskowitz y Terry Hope.

Información Nutricional



  • Calorías: 367
  • Grasa: 11 g
  • Carbohidratos: 54 g
  • Fibra: 5 g
  • Proteína: 11 g
  • Sodio: 548 mg


Fuente: HSI.


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