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Espagueti con Ajo, Perejil y Migajas de Pan
Rinde 6 porciones
- 1/2 taza (115g) pan rallado fresco, mezclado con 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 libra (450 g) de espagueti
- 1/4 taza (60 ml) de aceite de olive
- 4 cucharaditas de ajo picado
- 1/2 cucharadita de pimienta roja molida
- 1/2 taza (pequeño manojo) de perejil picado
- 1/2 taza (115 g) de substituto de parmesano de origen vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Añade una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente y crujiente de las migas de pan.
Cuece los espaguetis en una olla con agua hirviendo y sal.
Mientras tanto, calienta 1/4 de taza (60 ml) de aceite de oliva con el ajo y las hojuelas de pimiento rojo a fuego medio en una sartén amplia.
Tan pronto como el ajo empiece a tomar color, retira la sartén del fuego.
Escurre los espaguetis, sacude el exceso de agua, y colócalo en un recipiente para pasta caliente.
Vierte la mezcla de aceite sobre la tapa y mezcla con el perejil y substituto de parmesano.
Añade sal y pimienta al gusto y sirve con las migajas de pan esparcidas en la parte superior.
Información Nutricional
- Calorías: 396
- Grasa: 13g
- Carbohidratos: 60g
- Fibra: 3g
- Proteína: 10g
- Sodio: 215mg
Fuente: Epicurious.com