Razones nutritivas para disfrutar de un plato de pozole

Hace algunas semanas el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) nos dio una de las mejores noticias del año: el pozole puede considerarse como una comida completa y saludable.


Y según el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE), 300 mililitros de este delicioso caldito contienen 240 calorías, 13 gramos de proteínas, 5 gramos de grasas y 34 gramos de carbohidratos.

Ahora bien, no hay que olvidarnos de los complementos que acostumbramos agregarle...

Por ello, te mostramos de manera más detallada cuáles son los nutrientes del pozole:

Granos de maíz

Este cereal cuenta con carbohidratos, hierro, potasio, magnesio y fibra.

Carne

Regularmente es de cerdo o pollo y te aportarán proteínas, sodio, potasio, magnesio, zinc y vitamina A.

Chile guajillo

Este ingrediente además de sazonarlo, te brinda vitamina Ay C, calcio, hierro y carbohidratos.

Lechuga

Contienen vitamina A, B, C y E, agua, antioxidantes, al igual que minerales como calcio fósforo y hierro.

Cebolla

Te aportará fibra, vitamina C, además es baja en sodio y carbohidratos.

Rábanos

No esperes mucho tiempo a comerlos después de cortarlos, ya que pueden perder su fibra, aminoácidos y vitaminas (B y C), así como minerales (yodo, magnesio y azufre).

Jugo de limón

Te proporcionará vitamina C, ácido cítrico y potasio.

Orégano

Esta hierba aromática es rica en antioxidantes, vitamina K y fibra.

Recuerda que no debes abusar de esta delicia; un plato o una taza y media es suficiente, dice el IMSS.  

Evita el chicharrón de cerdo o las tostadas fritas con crema; mejor elige tostadas horneadas para disfrutarlo.

Fuente: Cocina Delirante.