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Receta de Macarrones con queso de nuez de la India

El regreso a clases ya está muy cerca, por lo que tenemos que pensar en opciones saludables para que nuestros hijos cuenten con la energía necesaria y tengan el mejor rendimiento escolar.


Es por eso que hoy te recomendamos esta deliciosa receta, que además de consentirlos, fomentaras en ellos hábitos saludables que los ayudaran a cuidar su salud durante toda su vida.

INGREDIENTES



  • 300 g de pasta de codo o fideos espirales (sin huevo)
  • 2 zanahorias medianas (cocidas hasta que estén blandas)
  • 1 taza de nueces de la India
  • 3 cucharadas de levadura nutricional
  • 2 dientes de ajo
  • Jugo de 1 limón
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra al gusto.




 PREPARACIÓN:


Hervir 1,51 de agua en una olla con una cucharada de sal y cocinar la pasta hasta que esté "al dente".  Drenar y enjuagar con agua corriente hasta que se enfríe. Dejar de lado.

Colocar las nueces de la India y suficiente agua en una licuadora hasta cubrir las nueces y mezclar hasta que queden suaves. Luego agregar las zanahorias y los ingredientes restantes y un poco más de agua, lo suficiente para cubrir las zanahorias.  Licuar hasta obtener una crema suave sin trozos.

Finalmente, colocar la salsa en una olla y calentar hasta que la salsa quede bien incorporada;  mezclar con pasta y servir.

Receta y Foto de Chef André Vieland/HSI Brasil.


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