Receta vegana de Pozole Rojo

Receta vegana de Pozole Rojo
 
Reducir el consumo de carne, un día a la semana ayuda a disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares además de contribuir a generar un cambio positivo en nuestro planeta. 


Porción para 4 personas 


Ingredientes: 


  • 300 g. maíz precocido para pozole 
  • 1/4 kg. setas 
  • 1 taza champiñones 
  • 4 rábanos 
  • ½ lechuga
  • 1 chile ancho 
  • 3 chiles guajillo 
  • 1 cebolla 
  • 3 limones 
  • Sal 
  • Orégano


Preparación:


1.    Cocer en olla express el maíz precocido por 10-15min. (Hasta que los granos de maíz revienten)

2.    Deshebrar setas y rebanar champiñones. En un sartén colocar champiñones y asar hasta dorar. Condimentar. Repetir el proceso para las setas. Apartar y servir directamente en platos

3.    Abrir chiles, quitar semillas y venas. Hervir por 5min

4.    Licuar chiles con el agua, ¼ de cebolla, 1 diente de ajo, y sal.

5.    En una olla, colocar 1 cdita de aceite de coco, y sofreír los chiles licuados. Añadir agua, el maíz cocido, sal y pimienta. Hervir y rectificar sazón.

6.    Complementos: cortar limones, lechuga y rábanos, picar cebolla

7.    Presentación: Servir pozole, agregar hongos, lechuga, rábanos, cebolla, orégano y limón

Receta e imagen cortesía de Cocina Vegan Fácil para HSI


Por un México Inteligente

Phasellus facilisis convallis metus, ut imperdiet augue auctor nec. Duis at velit id augue lobortis porta. Sed varius, enim accumsan aliquam tincidunt, tortor urna vulputate quam, eget finibus urna est in augue.