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Receta: Chiles rellenos de lentejas

Tomarse un descanso de comer carne y consumir una dieta basada en vegetales un solo día a la semana ayuda, en gran medida, a los animales y a mantenerte saludable. Te invitamos a probar esta deliciosa receta de Chiles Rellenos de Lentejas que además de ser un platillo típico de nuestra cocina, será una rica opción para disfrutar en familia.

Chiles Rellenos de Lentejas


Rinde 5 porciones


Ingredientes:


  • 5 chiles poblanos cebolla
  • 1 ajo
  • 2 jitomates
  • 1 zanahoria
  • 1 taza de lenteja previamente cocida
  • 50 gr de nuez
  • sal
  • pimienta
  • tomillo


Elaboración


  • Colocar en fuego directo los chiles hasta dorar la piel, colocar en un recipiente hermético (o bolsa) para sudar y posteriormente remover la piel.
  • Desvenar y limpiar semillas. Reservar chiles


Para el Relleno 


  • Picar finamente ajo, cebolla y zanahoria
  • Sofreír en un sartén ajo y cebolla. Incorporar zanahoria y jitomate en cubos
  • Añadir a nuestra mezcla, nuez picada finamente, y dorar
  • Finalmente agregar las lenteja y sazonar al gusto
  • Rellenar chiles


Puedes acompañar tus chiles rellenos de lentejas con arroz blanco y caldillo de jitomate, y decorar con brotes de perejil.

¡Buen Provecho!


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