Receta: revuelto de tofu

El tofu es una buena fuente de proteína y contiene los ocho aminoácidos esenciales, además de ser rico en hierro y calcio, cuenta con minerales como el manganeso, selenio y fósforo. Y también aporta magnesio, cobre, zinc y vitamina B1.

Se recomienda preparar este Revuelto de Tofu, donde podrás utilizar las verduras de temporada que más te gusten y hacer de este platillo algo sencillo y de bajo costo.

Revuelto de Tofu


Rinde 2 porciones


Ingredientes


  • 1 paquete de tofu extra firme o firme, escurrido y prensado, desmoronado
  • 1/3 de diente de ajo picado
  • 1 cdita de aceite vegetal
  • 1 cda de caldo de verduras
  • 1 cdita de levadura nutricional (opcional)
  • 1 pizca de cebolla en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 2 pizcas de cúrcuma
  • 2 pizcas de pimienta negra
  • 1/2 taza de verduras mixtas (pimientos cocidos, cebollas, espinacas, etc.) Lo que tengas a la mano (opcional)

Preparación


1. Calentar el aceite en la sartén a fuego medio. En un tazón grande, desmenuzar el tofu con los dedos rompiendo cualquier pieza grande. Agregar el ajo al aceite y dejar freír por 2 minutos o hasta que esté suave pero no dorado. Agregar el tofu con aceite y ajo.

2. Usando el tazón en el que estaba el tofu, mezclar el caldo de verduras, la levadura nutricional, la cebolla en polvo, la sal, la cúrcuma y la pimienta. Verter sobre el tofu y revolver para cubrir de manera uniforme.

3. Continuar asando sobre el fuego durante otros 10-15 minutos hasta que el tofu se cocine y el condimento se mezcle bien y el líquido se evapore, revolviendo con frecuencia.

4. Agregar verduras opcionales, si se desea y revolver hasta que estén cocidas.

5. Retirar del fuego y servir con aderezos opcionales o disfrutar directamente.

Ingredientes opcionales:


  • Aderezar con salsa ranch vegana, alioli, salsa o sriracha.
  • Agregar tomates cherry a la mitad o rodajas de tomate para revolver y calentar por 30 segundos.
  • Decorar con aguacate en rodajas para una adición cremosa y saludable.
Foto: Amanda Trenchard.
Fuente: HSI.


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