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Hoy quiero compartir una receta sencilla y deliciosa, “Langostinos con ajo en salsa de ostras”, un plato que utiliza los ingredientes básicos de la gastronomía china.
Es un plato con mucho sabor y que por lo tanto no se suele comer solo, se puede acompañar con arroz blanco recién cocido o con pan chino al vapor, con cualquiera de las dos opciones estará delicioso.
Ingredientes: para 2 personas
- 500 g de langostinos o camarones pelados y limpios
- 50 g de cebolleta
- 2 cucharadas ajo picado
- 1 cucharada de vino de arroz chino (opcional)
- 1/2 cucharada aceite de sésamo (para aromatizar)
- pimienta negra
- aceite para cocinar
Para la salsa
- 3/4 taza de agua
- 2 cucharadas salsa de soya ligera
- 1 cucharada salsa de ostras
- unas gotas de salsa de soya oscura (para dar color, opcional)
- 1/2 cucharada de maizena
- 1 cucharadita de azúcar
Elaboración:
Cortamos la cebolleta finamente y picamos los ajos, reservar.
Para preparar la salsa, en un bowl ponemos la salsa de soya ligera, la salsa de ostras china, un poco de azúcar, la maizena para espesar, un poco de salsa de soya oscura para dar color, el agua, lo removemos bien hasta disolver la maizena, reservar.
En una sartén a fuego medio ponemos un poco de aceite, añadimos sólo la mitad de los ajos.
Cuando empiecen a oler bien, sin que se doren, añadimos los langostinos, los cocinamos un par de minutos.
Cuando estén casi cocinados, agregamos un chorrito de vino de arroz chino y le damos un par de vueltas.
Agregamos la salsa que hemos preparado y lo mezclamos todo bien.
Añadimos el resto de ajo, pimienta negra, un chorrito de aceite de sésamo para aromatizar, la cebolleta, le damos un par de vueltas y ya está listo para servir.
Vía: Kwan Homsai