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Todas las variedades de maíz son riquísimas, en México existen infinidad de ellas, cada uno con características muy únicas en sabor y color, algunos incluso son de cultivo muy regional y no se conocen en otras partes de la República.
El pan de elote ocupa un lugar destacado en la repostería del mundo entero en cualquiera de sus presentaciones, ya sea como panquecito, como pan o como mantecada, su sabor es peculiar y delicioso.
Te compartimos esta receta paso a paso para preparar estos ricos panquecitos de elote, son muy fáciles y rápidos de preparar y el resultado es espectacular, quedan esponjosos y suaves.
Los puedes incluso conservar por un par de días dentro de una bolsa de papel y
ésta a su vez dentro de una bolsa de plástico. Si te gustan calientitos, los
puedes calentar por un par de minutos dentro del horno antes de comerlos,
quedarán como recién hechos 😉
Ingredientes
- 2 tazas de granos de elote (1 lata grande y una chica)
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 300 g de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 280 ml de leche condensada
- 1/2 taza de azúcar
- 3/4 taza de aceite vegetal
- 3/4 taza de leche
- 200 g de queso crema
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vainilla
Espero te animes a prepararlos y màs aùn que los disfrutes tanto como yo.